Älykkäät filippiiniläiset Seattlessa Oriental Mart

Apostolin naiset hallitsevat Oriental Martissa: vasemmalta oikealle, Joy Apostol Mori, Milagros Guacen Apostol ja Leila Apostol Rosas. VALOKUVA ELIAS M.FERRER

Apostolin naiset hallitsevat Oriental Martissa: vasemmalta oikealle, Joy Apostol Mori, Milagros Guacen Apostol ja Leila Apostol Rosas. VALOKUVA ELIAS M.FERRER

SEATTLE, Washington - Kun vierailet Pike Place Marketissa Seattlessa, kokeile tutustua joenrantakauppojen ulkopuolelle, ja ehkä löydät Filippiinien paratiisin kadun toiselta puolelta. Tai varmista, että löydät sen, pyytämällä filippiiniläisiä kukkakauppiaita kuuluisien lohikalojen heittäjien vieressä.



Pike Place Market on pakollinen nähtävyys Seattlessa Washingtonissa, josta löytyy kaikenlaisia ​​pienviljelijöitä, kauppiaita ja harrastajia. Se toimii kiireisenä keskuksena kymmenelle miljoonalle kävijälle vuodessa, jotka katsovat mitä alueella on ainutlaatuista, käyttökelpoista tai syötävää.



On kauppoja, jotka myyvät antiikkia ja keräilyesineitä, käsitöitä ja ruokaa perheomistuksessa olevista ravintoloista, Tyynenmeren luoteisosassa sijaitsevaa kalaa ja äyriäisiä sekä paikallisten viljelijöiden tuoreita tuotteita ympäri vuoden. Pike Place Marketin miljoonista vuosittaisista kävijöistä jotkut löytävät tiensä markkinoiden ainoaan Filippiinien basaariin.

Tätä turvapaikkaa kutsutaan nimellä Oriental Mart, aasialaisten tuotteiden sari-sari-myymälä ja minikeittiötyyppinen ravintola, jossa tarjoillaan filippiiniläistä ruokaa, mikä myötävaikuttaa tähän globaaliin tapaamispaikkaan Tyynenmeren luoteisosassa. Yhdysvallat Kiinaan: Lopeta provosoiva käyttäytyminen Etelä-Kiinan merellä Kiina merkitsee tunkeutumista PH: n talousvyöhykkeelle kaikkein haitallisimpien jätteiden kanssa Del Rosario: Kiina käyttää ylpeitä, että he tekivät Dutertesta presidentin



Apostolien matriarkka Milagros Guacen Apostol varmistaa Oriental Martin

Apostolien matriarkka Milagros Guacen Apostol varmistaa, että Oriental Martin asiakkaat syövät hyvin. VALOKUVA ELIAS M.FERRER

miljoonan dollarin vauva Meryl Streep

Tavalliset asiakkaat ovat filippiiniläiset, jotka löytävät Oriental Martin, nostalgisten vihjeiden avulla muistettujen Filippiinien nähtävyyksistä ja hajuista. Muutama kausiluonteinen vakituinen henkilö on filippiiniläisiä matkustajia ja risteilyalusten miehistön jäseniä, jotka väistämättä oppivat paikasta suusanallisesti muilta filippiiniläisiltä. Mutta grand matron Milagrosin mukaan suurin osa hänen asiakkaistaan ​​on ei-filippiiniläisiä, jotka työskentelevät läheisyydessä.

mitä pakolaisleirillä tapahtui

Vierailupäivänäni muutama asiakas valitti, että valikossa olevat spareribit olivat valmiit; mutta onneksi heillä voisi silti olla Leilan kuuluisat paistetut kanansiipet. Tiskillä istuva intialainen Chennaiista tilasi sinigangia (hapan keittoa). Brittiläinen amerikkalainen oli puolisonsa kanssa nauttien herkistä, luiden pudotetuista spareribeistä. Röyhkeä amerikkalainen sanoi matkustavansa kaupungin yli Leilan kanansiipien takia.



Jotkut vakituiset tulivat tyydyttämään adobo-himonsa. Jopa kuuluisa outoa ruokaa syövä Andrew Zimmern maisteli Leilan lohen sinigangia ja lisäsi hänen oblaattinsä sanomalla (Travel Channelin vierailulla Seattlessa), että tämä (ruokalaji) on yksi parhaista, mitä olen syönyt pitkään aikaan.

Tämä pieni markkinarako on vaatimaton, mutta pitkäaikainen yritys, jota johtavat Apostol-naiset.

”Perheen äidit” Apostol

Martin pylväät ovat Apostolin naiset, jotka toivottavat kaikki kävijät tervetulleiksi ja ohjaavat heitä oikeaan suuntaan kaupassa heidän tarpeidensa mukaan, mukaan lukien filippiiniläiset ruoat.

Nanay Milagros (Lola lapsille) on yleinen valvoja, ja Joy (Mori) on myymälän johtaja.

Pike Place Market Seattlessa KUVA ELIAS M. FERRER

Pike Place Market Seattlessa KUVA ELIAS M. FERRER

Minikeittiössä Leila (Rosas) on orkesterinjohtaja (ja kokki), joka vaihtaa ystävällistä, jopa hämmentävää kiusaa asiakkaiden kanssa. (Meidän on otettava silmäkontakti varmistaakseni, että voin ottaa tilauksesi vastaan. Jos et tiedä miten syödä sinigangiamme, ÄLÄ tilaa sitä. Kaikki sanottiin hymyillen, tietysti.) Hän tunnetaan luotettavasti minusta levy, jossa ehdotetaan mitä ja kuinka paljon saatat pitää. Ensimmäinen neuvottelu alkaa: Anong gusto ninyo? (Mitä haluat tilata?) Sitten Leila valmistaa ruokaa avokeittiössä.

Valikko, vaikka se onkin rajoitettu päivälle käytettävissä olevista ainesosista riippuen, voi vaihdella kanan adobosta, sianlihan adobosta ja suosituista kala-sinigangista, longganisasta (makkara) tai Leilan suosikeista: kare-kare (härkätahman muhennos), dinuguan (sianlihan veri ), spareribinigangang ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä bulalo (ristileikattu naudan varsi liemessä). Tulokset ovat todellisia kotitekoisia, lutong-bahay-aterioita (ripaus Seattlen fuusiota).

Leila on ylpeä kaikkien ainesosien tuoreudesta, koska ne tulevat kadun toisella puolella sijaitsevalta paikalliselta viljelijöiden markkinoilta, josta saa kalaa ja vihanneksia. Puolestaan ​​monet näistä kaloista ja tuotemyyjistä sekä markkinavalvojat syövät säännöllisesti Leilan keittiössä. Valikko on asetettu sen mukaan, mitä ainesosia on saatavilla ja mitä hän haluaa valmistaa sinä päivänä.

Menestyksen salaisuus

bianca manalo ja john prats

Lähes kolmen vuosikymmenen vanha keittokomero on iso piirros. Mikään ei rauhoita kehoa ja henkeä, kuten nuoruuden hyvä ruoka. Ja jos pystyt tarjoamaan sen, olet saanut sen tehtyä Leilan mukaan. Tämä pätee kaikkiin filippiiniläisiin asiakkaisiin. Toisille hyvän ruoan lisäksi ystävällinen ilmapiiri saa heidät pysymään ja palaamaan uudestaan ​​ja uudestaan.

Apostolin naiset vaativat, että asiakaspalvelu on heidän ensisijainen tavoite, koska kanssakäyminen ihmisten kanssa on tärkeää saadakseen heidät tuntemaan olonsa kotoisaksi. Tämä on paikka, jossa voit syödä itse, mutta et voi tuntea itsesi yksin, Leila lisää.

Koska kyseessä on perheyritys, yleiskustannukset eivät ole suuret, joten paikka tuottaa kohtuullisen voiton ja on auttanut lähettämään lapsia yliopistoon ja lomalle, Leila sanoo.

sharon cuneta ja kc concepcion

Minikeittiö on avoinna klo 10.30-16. päivittäin.

Kuinka Oriental Mart aloitti

Apostolit johtajansa Maningin kautta Malolosista (Bulacan) tulivat Yhdysvaltoihin vuonna 1969 ja pian sen jälkeen seurasivat vanhemmat lapset, mukaan lukien Ray ja Leila. Nanay (Milagros) saapui kolme kuukautta myöhemmin, kolmen nuoremman kanssa: Lemuel, Manuel Jr. ja Joy Mori. Viimeinen sisar, Edward, syntyi Seattlessa.

Vuonna 1971 nähdessään mahdollisuuden Pike Place Marketissa, Maning ja Milagros avasivat aasialaisen ruokakaupan, jossa Nanay (Milagros) hoiti sitä. Kasvattamalla kuutta lasta, neljä poikaa ja kahta tyttöä, jotka olivat iältään kolmesta kuukaudesta 12 vuoteen, Nanay uskoi, että oman myymälän omistaminen ja ylläpito antaisi hänelle mahdollisuuden ansaita tuloja ja pitää silmällä lapsiaan työssä.

Samaan aikaan, kun he ovat riittävän vanhoja, koulutin heidät auttamaan kaupassa ja välittämällä näin työmoraali heille, hän sanoo ylpeänä. Monet lapsenlapset ovat seuranneet, muodostaneet ja muokkaaneet näitä arvoja ja kokemuksia. Nanay Milagros, jolla on MBA-tutkinto, on ihanteellinen tausta myymälän johtamiseen.

Keittokomero avattiin vuonna 1987. Onneksi Leila, ensimmäisen sukupolven lasten vanhin tyttö, oli kiinnostunut ruoanlaittamisesta ja pitämisestä. Yhtä käytännöllinen kuin äitinsä, hän tajusi, että liiketoiminta tarjosi ihanteellisen yhdistelmän tehdä mitä haluat tehdä ja ansaita rahaa perheelle.

Olemme tyypillisiä suurelle perheelle, joka haluaa lukkiutua Filippiinien unelmaan Amerikassa ja tekee parhaan mahdollisen tavan tarttua onnenpalaan täällä. Hoidamme toisiamme ja yritämme auttaa myös muita, Leila sanoo. Suurin osa sukulaisista auttaa kauppaa, kun he voivat, mukaan lukien vanhemmat lapset lapset kesälomalla.

Leilan sisaresta Joysta, joka onnistui erinomaisesti myynnin hallinnassa, varastojen pitämisessä ajan tasalla ja yleisessä myynninedistämisessä, tuli välttämätön osa liiketoimintaa. Myös perheen miehet nousevat sisään, mutta naiset johtavat näyttelyä. Suurin kipinä toimeentulomme onnistumisen takana on ihmisistä huolehtiminen, kiinnittämällä huomiota siihen, mitä he haluavat; tämä on hyvä suhdetoiminta, Nanay Milagros sanoo.

Onko hänellä suurempia unelmia yrityksestä? Nanay kertoo löytäneensä kapeallaan Pike Place Market -markkinat, mikä kannustaa pienyrityksiin. Liiketoimintamme on ollut kukoistava ja menestyvä 44 vuotta, ja pyrimme jatkamaan tekemäämme tulevaisuudessa.

rico j. puut ovat edelleen auki

Oriental Mart

1506 Haukipaikka, '>

Video: Elias M. Ferrer
Videon muokkaus: Ivan Kevin R.Castro
Styling: James Saarenas

Lisää filippiiniläisten diasporaa koskevia tarinoita on osoitteessa PositivelyFilipino.com